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In der Abendsonne nähert man sich von Westen kommend der Côte d’Azur. Mit unglaublicher Kraft leuchten die roten Porphyr-Felsen entlang der Uferstraße Corniche d’Esterel. Das Mittelmeer hält azurblau dagegen. Noch eine Biegung und im Halbrund liegt das noble Cannes, dessen Boulevard de la Croisette die Stadt weltberühmt gemacht hat. Hier ist Treffpunkt der Reichen und Schönen, der Blaublütigen und der Hollywood-Stars. Ein Drink in der Bar des Carlton, ein kleiner Snack am Privatstrand des Martinez – man ist unter sich und genießt. So auch in Saint Tropez und Monte Carlo. Da war es Brigitte Bardot, dort der Fürst von Monaco, die geldschwere Hasardeure aus feinen Familien und Möchtegern-Stars zu Hauf anlockten.
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Der wahre Reichtum der Côte ist das faszinierende Hinterland, geprägt von den Seealpen, die ihre Ausläufer bis ins Mittelmeer schieben. Malerische Dörfer wie Biot, Saint Paul und Vence haben ihr mittelalterliches Gepräge erhalten. Hier trifft man noch die boulespielenden und pastistrinkenden Orginale auf den Dorfplätzen, die lautstark mit dem "Akzent des Südens" Tagesaktuelles kommentieren. Und in den Schluchten des Loup finden sich urige Restaurants, die dem Trubel der Küste nichts abgewinnen können. Eine Spurensuche entlang der Côte d’Azur führt zu prächtigen Gärten, zu den Blumenfeldern und Parfumfabriken von Grasse, zum Adlerhorst Gourdon, zu der Olivenölmühle von Opio und immer auch mitten in den Grand Canyon du Verdon, die imposanteste Schlucht Frankreichs. Klicken Sie mit dem Mauszeiger auf einen Informationspunkt in der Karte und Sie erhalten Tipps und Wissenswertes vom Frankreich-Spezialisten.
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Reisetipp: Vorhang auf für das FLO in Nizza
Unscheinbar in einer kleinen Nebenstraße im Zentrum von Nizza liegt ein einzigartiges Restaurant – das FLO NICE in einem ehemaligen Theater. Auf der Bühne werkeln heute die Köche und demonstrieren stolz ihre Kunst der französischen Brasserie-Küche. Die Gäste im "Saal" schauen und genießen. Ob individuell oder in der Gruppe, ein Essen hier ist immer ein großes Schauspiel.
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Wissenswertes: Einfach immer der Nase nach
Von sanften Hügeln umgeben zieht Grasse seit jeher die Besucher an. Ein Hauch von Vanille und Jasmin liegt in der Luft. Grasse, die Hauptstadt des Parfums, macht ihrem Namen alle Ehre. 15 Kilometer Luftlinie von der Côte d’Azur entfernt besticht sie zusätzlich durch ihre einmalige Lage und das außergewöhnlich milde Klima.
Die klassische Parfumherstellung hat in Grasse jahrhundertealte Tradition. Dort, wo die Unterkünfte Hotel les Aromes oder L’Auberge Fleurie heißen und Straßen Avenue des Eucalyptus, da sind die Geschichten und die Geschichte des Parfüms nicht weit. Eigentlich hatte alles mit der Herstellung von Leder begonnen. Um dessen Geruch zu überdecken, parfümierte man Lederhandschuhe im 18. Jahrhundert kurzerhand mit Moschus oder Rosenwasser. Diese Modeerscheinung tat nicht nur ihre Wirkung, sondern symbolisiert gleichzeitig den Umschwung von der Leder- zur Parfümproduktion in Grasse. Denn hohe Steuern auf Leder waren verantwortlich für den Niedergang der gesamten Gerberei-Industrie. Und übrig blieb eine junge, aufstrebende Parfümindustrie, die Grasse seitdem mit ihrem Duft umhüllt.
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Essen & Trinken: Menton und die Zitrusfrüchte
Menton, ein beschauliches Städtchen nahe der italienischen Grenze. Ringsum liegen Zitronen- und Orangenhaine, von der Sonne verwöhnt. Doch einmal im Jahr ist es mit der Ruhe vorbei: Wenn die Zitrone zur Königin der Stadt erkoren wird – bei der Fête du Citron, dem Zitronenfest zur Karnevalszeit. Von Jahr zu Jahr wird der Andrang immer größer: Das Zitronenfest hat mittlerweile mehr Zulauf als das Formel 1-Rennen im benachbarten Monaco. Für die Umzugswagen werden jährlich tonnenweise Zitronen und Orangen verarbeitet. Angefangen hat es mit dem Karneval im Jahre 1896. Geschäftstüchtige Hoteliers wollten damals die tote Zeit im Winter beleben. Erst seit den 30er Jahren steht das närrische Treiben ganz im Zeichen der Zitrone.
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Rezept: Pissaladière – Typisch Nizza
Ein sehr typisches Lebensmittel für den Süd-Osten
Frankreichs ist die Olive. Die Küche der Côte d’Azur
basiert daher oft auf Olivenöl, das den Speisen ihren typischen Geschmack
verleiht. Eine Spezialität der Region ist die Pissaladière. Zunächst bereiten wir
einen klassischen Hefeteig zu, arbeiten 5 EL Olivenöl ein und lassen ihn eine
Stunde ruhen. In der Zwischenzeit entsalzen wir 12 Sardellen und dünsten mit
aufgelegtem Deckel 1 kg fein geschnittene Zwiebeln mit 5 EL Olivenöl, wenig
Salz, etwas Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt und 3 gepressten Knoblauchzehen.
Gegen Schluss fügen wir einen Esslöffel Püree von eingelegten Kapern zu. 3/4
des Teiges rollen wir aus, mit dem restlichen Teig arbeiten wir einen schönen
Rand an. Die Zwiebelmasse wird darauf verteilt, dazu die etwas flach gerollten
Sardellen und gut 20 schwarze Oliven. Der Teigrand wird eingeölt und die ganze
Pissaladière dann 20 min. bei 240°C gebacken. Dazu passt ein fruchtiger Roséwein
von der Côte d’Azur. Bon Appétit!
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