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Der ganze Landstrich scheint ins Meer zu münden: stille, friedliche Weiten, schöne Wälder und ein riesiges Netz von schiffbaren Kanälen, das sich bis Paris ausspannt. Doch auch kulturell hat die Picardie viel zu bieten: Amiens, Beauvai und Laon, die ihr Ansehen vor allem ihren außerordentlich schönen gotischen Kathedralen verdanken. Nicht umsonst nennt man die Picardie die Wiege der Gotik. Aber auch Chantilly, die Hauptstadt der Pferde oder Compiègne und sein prachtvolles Schloß, in dem Kaiser Napoleon III. mit Vorliebe residierte, sind einen Abstecher wert. Zu den Reichtümern dieser Region zählt auch die vielfältige Schönheit ihrer Natur. Weitläufige Landschaften, lange, dichte Waldabschnitte und sattes Grün, wohin das Auge reicht, prägen das Erscheinungsbild der Picardie. Das Somme-Tal ist ein wahres Vogelparadies. Besonders im Park von Marquenterre finden unzählige Arten einen idealen Zufluchtsort und Vogelliebhaber wunderbare Beobachtungspunkte, besonders während der Wanderungen der Zugvögel.
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Die angrenzenden Sumpfgebiete üben in der zweiten Jahreshälfte eine unwiderstehliche Anziehungskraft auf Enten und folglich auch auf Jagdliebhaber aus. Und die Angler haben die Qual der Wahl. Die schönsten Wälder wurden für zahlreiche Sportarten erschlossen: Golf, Reiten, Wandern und Mountainbike. In jeder Jahreszeit zeigt sich die Natur in ihrem schönsten Kleid. Ein Besuch lohnt sich nicht nur als kurzer Abstecher auf der Durchreise nach Paris. Klicken Sie mit dem Mauszeiger auf einen Informationspunkt in der Karte und Sie erhalten Tipps und Wissenswertes vom Frankreich-Spezialisten.
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Reisetipp: Laon — ein wahres Museum unter freiem Himmel
Wie eine Akropolis schmiegt sich die alte karolingische Stadt Laon an einen über 100 m aus der Ebene herausragenden Felsen. Innerhalb der 7 Kilometer langen Stadtmauern verwahrt die Stadt eine Menge architektonischer Schätze. Hauptattraktionen sind die fünftürmige Kathedrale Notre-Dame, um die sich die Gassen der Stadt winden und das Viertel um die Abteikirche Saint Martin. In Laon können Sie mehr als 80 unter Denkmalschutz stehende Gebäude besichtigen. Kurz: Laon ist eine Reise ins Mittelalter.
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Wissenswertes: Schwimmende Gärten
Wahrhaft außergewöhnliche Gärten erwarten den Besucher in Amiens. Dort breiten sich auf über 300 Hektar Fläche die einzigen schwimmenden Gärten Frankreichs aus, genannt Hortillonnages. Es ist ein außergewöhnliches Naturgebiet, durchzogen von unzähligen Wasserläufen und Kanälen der Somme und Avre. Das typische Verkehrsmittel der Hortillonnages sind lange schwarze Barken, die ruhig durch die meist mit Gemüse bepflanzten Parzellen gleiten. Ein kleines Paradies fernab vom lebhaften Betrieb der Stadt, die doch so nahe ist.
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Essen & Trinken: Naturprodukte mit Pfiff
Wer den Pikarden in den Kochtopf schaut, wird erstaunt sein, was so alles aus schlichten Zutaten wie Gemüse, Kartoffeln, Fisch und Fleisch auf die Teller der Region gebracht wird. Das Geheimnis der regionalen Küche der Picardie besteht in ihrer bestechenden Einfachheit, die mit einer kleinen Raffinesse versehen die Gourmetherzen höher schlagen lässt. Besonders bekannt sind die Ficell Picarde, ein mit Schinken, Champignonmousse und geriebenem Käse gefüllter Pfannkuchen, kurz in Béchamelsauce überbacken. Doch auch die Pasteten aus Enten- oder Gänseleber oder die Wildschweinpastete sind regionale Köstlichkeiten. Wie der Name schon sagt, stammt die Crème Chantilly aus der gleichnamigen Stadt und eignet sich hervorragend zu Kompott oder Eis.
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Rezept für Tarte aux poireaux (Lauchkuchen für 4 Personen)
Bereiten Sie zunächst einen Mürbeteig aus 300 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, etwas Wasser und Salz. Anschließend putzen Sie 1 kg Lauch, entfernen die harten grünen Teile und kochen die Stücke ca. 1/2 Stunde in Salzwasser. Gießen Sie das Wasser ab und pressen Sie dabei vorsichtig das Wasser aus dem Lauchgemüse. Etwas Butter hinzufügen und den Lauch darin weiter dünsten, bis das restliche Wasser verdampft ist. Vermischen Sie 1/4 l Fleischbrühe mit 15 g Butter und 15 g Mehl und geben Sie diesen Fond über den Lauch. Das Ganze noch 15 Min. schmoren lassen. Schlagen Sie 2 Eier und rühren Sie 100 g Crème fraîche unter. Nehmen Sie den Lauch vom Feuer, und rühren Sie die Eiermasse ein. Würzen Sie nun nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Eine niedrige Auflaufform ausfetten, 3/4 des Teiges darauf ausbreiten und mit einer Gabel einstechen. Nun die Lauchmasse daraufgeben und das Ganze mit dem restlichen ausgerollten Teig bedecken, die Ränder mit wasserbenetzten Fingern schließen. Im Backofen bei großer Hitze 35 Min. lang backen.
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